Offres d'emplois

CDD de 9 mois, à pourvoir à partir de septembre.

Hôtel 4*, 298 chb situé dans le 9ème avec un restaurant, salles de réunion, bar et un hôtel de 4* de 123 chb situé à Strasbourg

Statut cadre, salaire entre 3523€ et 3940€ brut par mois tout inclus + mutuelle entreprise prise en charge à 80% / 80% carte de transport / adhésion plateforme CSE / avantages tarifs employés / accord intéressement / accès frigo connecté avec compensation employeur

Jours de repos samedi, dimanche.

Missions : gérer et optimiser les revenus des hôtels. Pas de déplacements à prévoir.

Français, anglais courant

Personne dynamique, autonome, motivée, bonne présentation ayant une expérience de deux ans minimum au poste similaire dans un établissement haut de gamme .

Références seront demandées

hôtel 4*, 42 chb, situé dans le 1er arrondissement de Paris.

Salaire entre 2200 € et 2400€ brut par mois tout inclus + mutuelle 100% + 13ème mois après 1 an d’ancienneté

39h hebdomadaires, horaires 8h30-17h. Jours de repos samedi, dimanche

Français courant

Personne dynamique, autonome, motivée, ayant une expérience au poste similaire dans un établissement hôtelier. Connaissances en électricité et plomberie sont nécessaires.

Références seront demandées

Hôtel 5*, avec 21 chb et 4 suites, situé dans le 26, proche de Montélimar. Il possède trois restaurants dont un avec 1* au guide Michelin.

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Junior afin de prendre la responsabilité opérationnelle du restaurant bistronomique.

Salaire entre 40€k et 55€k brut par an selon profil dont prime annuelle sur objectifs (équivalent 13ème mois) + prime de coupure de 10 € brut par service en coupure.

Horaires 9h30-14h30 puis 18h-22h sur la base de 39h.

En haute saison, la brigade est composée de six personnes, incluant la pâtisserie et la plonge.

Missions

1. Production culinaire

Application des recettes, fiches techniques et standards définis avec le Chef-Directeur, garantissant :

– la qualité gustative,

– la régularité,

– les cuissons,

– les dressages,

– la rapidité d’exécution.

Participation également aux évolutions de la carte en apportant idées et sensibilité.

2. Organisation de la cuisine

Planification et organisation de la production quotidienne.

Répartition des tâches.

Adaptation des moyens humains aux volumes d’activité.

Anticipation des besoins afin de garantir des services fluides.

3. Management

Animation d’une brigade avec exigence mais bienveillance. Il doit donc :

– organiser le travail,

– accompagner les collaborateurs,

– transmettre les bonnes pratiques,

– développer les compétences,

– instaurer un climat de confiance.

4. Gestion

Le candidat assure :

– les commandes,

– les relations fournisseurs,

– les inventaires,

– la rotation des marchandises,

– la gestion des stocks,

– la maîtrise des coûts matières.

Il participe activement à la réduction du gaspillage alimentaire et reste le garant du respect :

– des procédures HACCP,

– des règles sanitaires,

– des procédures internes,

– des bonnes pratiques de sécurité.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un cuisinier passionné, homme ou femme de terrain.

Un candidat qui aime cuisiner, transmettre et faire progresser une équipe.

Nous recherchons une personnalité capable d’allier exigence et humilité. En conséquence, le candidat souhaite prendre des responsabilités tout en continuant à apprendre.

Il aime travailler les produits bruts et sera sensible aux circuits courts. Il sait gérer un coût matière et souhaite construire un projet dans la durée.

Expérience

– Minimum 3 années d’expérience.

– Expérience significative en restauration bistronomique ou brasserie haut de gamme.

– Une première expérience de management est souhaitée.

Compétences techniques

– Excellente maîtrise des techniques culinaires.

– Gestion des cuissons

– Organisation d’un service

– Élaboration de fiches techniques

– Gestion des coûts

– Gestion des commandes

– Management opérationnel

– Maîtrise des normes HACCP

Un logement dans une maison dédiée aux collaborateurs pendant toute la durée de la période d’essai peut être proposé.

Références seront demandées.

Hôtel 5*, 55 chb, situé dans le 3ème.

Création de poste.

Salaire entre 2707€ et 2807€ brut par mois tout inclus selon profil.

39h hebdomadaires. Horaires 16h-00h20. Repos lundi, mardi

Français, anglais courant

Personne dynamique, autonome, motivée, bonne présentation, ayant une expérience au poste similaire dans un établissement hôtelier haut de gamme, type 5* ou palace.

Références seront demandées.

Hôtel 4*, 15 chb, situé dans le 8ème

Salaire entre 2000€ et 2300€ brut par mois tout inclus

35h hebdomadaires. Horaires 10h-17h30. Jours de repos non contractuels, prévisionnellement consécutifs, weekend possible avec aménagement en fonction des nécessités du service.

Missions : gestion des équipements techniques sur l’ensemble des structures du groupe (établissement hôtelier, logements, boutiques et tout autre site exploité par le groupe), situées à Paris et en proche banlieue Ouest.

Français courant

Personne dynamique, autonome, motivée, bonne présentation, ayant l’expérience au même poste dans un établissement haut de gamme. Connaissances en électricité et plomberie sont nécessaires.

Références seront demandées

Hôtel 5*, 55 chb, situé dans le 3ème.

Salaire 2508€ brut par mois tout inclus

37h hebdomadaires. Amplitude horaires 7h-20h. Repos mardi, mercredi

Français, anglais courant

Personne dynamique, autonome, motivée, bonne présentation, ayant une expérience au poste similaire dans un établissement hôtelier haut de gamme, type 5* ou palace.

Références seront demandées.